Ciresul salbatec (Prunus avium)

Ciresul salbatec este un arbore de mărimea a ll a. in condiţii bune de creştere cireşul păsăresc depăşeşte înălţimea de 25 m şi 60 cm în diametru. Are o tulpină dreaptă, cu coroana rară, cu ramificaţii etajate. În pădurile de deal din tara noastră cresc in mod spontan trei varietăţi de cireş păsăresc, din care au derivat soiurile ce se cultivă astăzi în grădini. Înfloreşte in aprilie-mai şi face. flori albe, cu pedunculi lungi de 3-3,5 cm grupate în mănunchiuri de câte 3-6. Aceasta face ca cireşul păsăresc ce intră în compoziţia pădurilor ţării noastre să aducă o variaţie, frumuseţe şi să vină cu ceva nou ca decor în lunile de primăvară.

Fructul denumit cireaşă, este o drupă globuloasă de 1 cm diametru, roşie-închis până la negricios, cu gust dulce-amărui. Se coc în iunie-iulie. Un arbore produce 20-35 kg cireşe, in condiţii favorabili chiar 50 kg. Fructifică de la 8-10 ani, anual şi abundent. Cireşele sunt foarte căutate pentru pregătirea dulceţurilor, a compoturilor şi marmeladei ca şi a ţuicii, lichiorului siropului, sucului şi pastei. Se consumă mai puţin in stare proaspătă.

Cireşele amare conţin tanin, zahăr, acid citric şi cumarină, amigdalină şi emulsină. Pedunculii fructelor conţin materii feroase şi se utilizează la prepararea ceaiurilor.. Seminţele sunt folosite şi ele in industria farmaceutică.